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#奇跡のレッスン コーチング アンド二・ルイス・アドニス 好奇心 2017-5-15(月) [探求・研究]

世界のトップシェフのコーチング

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ますは自己紹介
ジャガイモを使って創作料理
高校生がアンド二さんのために料理を作る

★:::::
オリジナルにこだわる高校生
試食タイム・・・肉じゃが・グラタンなど
僕の言ったことがすべて正しいとは限らないと言うところがコーチングらしい・・・信頼できる

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アンド二さんが作った料理「食べられる石」
コーティングは中は滑らか、
シンプルで何もない空間・・・竜安寺石庭からインスピレーション

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伝統な味も改善できる
ノートをつけていく
ネーミングは「作り続ける」・・・アイデア集

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その国の料理を食べることはその国の文化を受け入れること
食べて食べて・・・なんでも食べて視野を広げる
味覚の幅が広がれば、料理の幅が広がる

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伝統野菜を作っている農家さんにも訪問する
生でかじって
味を確かめる

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世界のベストレストラン50で
10年間でトップテン入りのシェフ
アンド二さん

★☆彡
インスピレーションと情熱
好奇心を刺激し続ける
食べて食べて学ぶーーー人の心を動かす
・・・私もみどりの学校で小学生をサポートしているがこうありたい


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